スタッフ紹介

大橋 智
オーナー

会社員時代は26年半旅行部門に所属し、営業兼添乗員として世界40数か国・地域を訪れました。その経験を活かして多国籍料理店をオープンしました。

また、大学時代アステカ、マヤのピラミッド等の遺跡に魅了され、専攻のスペイン語を使って、メキシコに1年弱滞在。グアテマラ、ホンジュラス、ニカラグア、エルサルバドール、コスタリカの中米も訪問。メキシコでは下宿のセニューラが作る家庭料理を堪能。毎日おやつは屋台の出来立てアツアツのtacosという贅沢な(?)生活を満喫。おかげでメキシコ料理は当店の柱の1つです。本場の味を食べやすいようにアレンジしておりますので、安心してお召し上がりください。

趣味は南米フォルクローレ音楽(ケーナ教室の通っています)、ペルー発祥の楽器カホン演奏(これもレッスンを受講中)。オペラ鑑賞などなどですが、最大の趣味は食べることです。

日本テキーラ協会「テキーラマエストロ」認定済。

 



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